Lòng Xào Nghệ – Món Ăn Dinh Dưỡng, Thơm Ngon và Dễ Chuẩn Bị

Nguyên liệu:

  1. 300g lòng gà hoặc lòng lợn, rửa sạch và cắt thành sợi mảnh
  2. 1 củ nghệ tươi, gọt vỏ và bào mỏng hoặc nghiền nhuyễn
  3. 2 thìa canh dầu ăn
  4. 2 tép tỏi, băm nhuyễn
  5. 1 ống hành lá, cắt nhuyễn
  6. 1 thìa canh nước mắm
  7. 1/2 thìa cà phê tiêu
  8. 1 thìa canh nước cốt dừa (tùy chọn)
  9. Rau sống (rau sống, rau mùi, ngò gai) để trang trí

Cách làm:

  1. Chuẩn bị lòng:
    • Rửa sạch và cắt lòng gà hoặc lòng lợn thành sợi mảnh.
  2. Xào nghệ:
    • Trong một chảo, đun nóng dầu ăn, thêm tỏi băm và xào cho đến khi thơm.
  3. Xào lòng:
    • Thêm lòng gà hoặc lòng lợn vào chảo, xào với lửa nhỏ cho đến khi lòng chín và có màu vàng.
  4. Thêm nghệ và gia vị:
    • Thêm nghệ đã bào mỏng hoặc nghiền nhuyễn vào chảo, khuấy đều với lòng.
  5. Ưng gia vị:
    • Thêm nước mắm, tiêu, nước cốt dừa (nếu sử dụng), và hành lá cắt nhuyễn. Khuấy đều để gia vị thấm đều.
  6. Chín và trang trí:
    • Đun chảo với lửa nhỏ cho đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện và lòng chín mềm.
    • Bày ra đĩa, trang trí với rau sống như rau sống, rau mùi, ngò gai.
  7. Phục vụ:
    • Lòng Xào Nghệ thường được ăn kèm với cơm trắng nóng.

Lòng Xào Nghệ không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng từ lòng và công dụng chống vi khuẩn từ nghệ. Hãy thưởng thức món ăn dinh dưỡng và thơm ngon này!

Related Posts