Món miếng măng gà là một món ăn ngon, dân dã và dễ chế biến. Món ăn này thường được nấu vào những ngày đông giá lạnh, khi thời tiết se se lạnh, thưởng thức một bát miếng măng gà nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Với sự kết hợp giữa măng khô và thịt gà ta, món miếng măng gà mang đến hương vị đậm đà, bổ dưỡng và rất hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu món miếng măng gà để có thể thưởng thức món ăn ngon này tại nhà.
Nguyên liệu và công thức cơ bản
Nguyên liệu:
- 1/2 con gà ta
- 500g măng khô
- 100g nấm hương
- 50g mộc nhĩ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 1 thìa canh hạt tiêu
- 1 thìa canh bột canh
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà ta làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Măng khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở, sau đó rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp gà
Trộn đều gà với hạt tiêu, bột canh, bột ngọt, nước mắm và dầu ăn. Ướp gà trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu món miếng măng gà
- Phi thơm hành tây và gừng trong một nồi lớn.
- Cho gà đã ướp vào nồi, xào săn lại.
- Cho măng khô, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt vào nồi, đảo đều.
- Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt nguyên liệu.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi nồi miếng măng gà, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 1 giờ đồng hồ cho gà và măng chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi gà và măng đã chín mềm, tắt bếp và盛入 bát. Món miếng măng gà có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún. Chúng ta cũng có thể thưởng thức món này với bánh mì nướng, tùy theo sở thích của mỗi người.
Lợi ích dinh dưỡng
Món miếng măng gà không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của các nguyên liệu chính trong món miếng măng gà:
Gà ta
Gà ta là loại thịt giàu protein và chất béo tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, gà ta còn chứa nhiều vitamin B6, B12, sắt và kẽm. Những chất dinh dưỡng này có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe tim mạch và giúp cơ thể phòng chống các bệnh mãn tính.
Măng khô
Măng khô là một nguồn giàu chất xơ và chất dinh dưỡng như kali, magiê, canxi và sắt. Chất xơ trong măng khô giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột. Ngoài ra, măng khô còn có tác dụng giảm cholesterol và hỗ trợ giảm cân.
Nấm hương
Nấm hương là một loại nấm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm hương chứa nhiều chất chống oxy hóa và có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do gây hại. Ngoài ra, nấm hương còn giúp cải thiện chức năng gan và thận, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Mộc nhĩ
Mộc nhĩ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mộc nhĩ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là canxi và sắt. Các chất dinh dưỡng này có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe xương và giúp cơ thể phòng chống các bệnh mãn tính.
Cách biến tấu món miếng măng gà
Ngoài công thức cơ bản, chúng ta còn có thể biến tấu món miếng măng gà để mang lại hương vị mới mẻ và thú vị. Dưới đây là một số cách biến tấu món miếng măng gà:
Thêm rau củ
Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cải thảo, bông cải xanh, cà chua vào trong món miếng măng gà để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Việc này cũng giúp món ăn trở nên đa dạng hơn và hấp dẫn hơn.
Thay thế gà bằng thịt heo hoặc cá
Nếu bạn không thích ăn gà, có thể thay thế thịt gà bằng thịt heo hoặc cá. Tuy nhiên, cách nấu sẽ có chút khác biệt và cần điều chỉnh lại lượng gia vị phù hợp với từng loại thịt.
Sử dụng măng tươi thay cho măng khô
Thay vì sử dụng măng khô, bạn có thể sử dụng măng tươi để làm món miếng măng gà. Tuy nhiên, việc này sẽ làm thay đổi thời gian nấu và cần phải xem xét lại lượng nước cần cho món ăn.
Cách lưu trữ và bảo quản
Món miếng măng gà có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày. Nếu muốn lưu trữ lâu hơn, bạn có thể đun sôi món ăn và cho vào hũ đựng thực phẩm, sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, chỉ cần lấy ra và hâm nóng lại trước khi thưởng thức.
Kết luận
Món miếng măng gà là một món ăn ngon, dân dã và dễ chế biến. Với những nguyên liệu đơn giản và cách nấu đơn giản, bạn có thể tự tay làm món này để thưởng thức cùng gia đình vào những ngày đông lạnh giá. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món miếng măng gà!
