Món thịt kho trứng là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi sự đơn giản, dễ làm và hương vị thơm ngon. Đây cũng là món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hay những bữa ăn gia đình ấm cúng. Tuy nhiên, để nấu được một món thịt kho trứng hoàn hảo không phải là điều dễ dàng. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những bí quyết cần thiết để có thể làm món thịt kho trứng chuẩn nhất.
Chọn thịt ba chỉ tươi ngon
Thịt ba chỉ là nguyên liệu chính của món thịt kho trứng, vì vậy, việc chọn mua thịt tươi ngon là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn. Thịt ba chỉ ngon thường có màu hồng tươi, phần mỡ và nạc cân đối, không có mùi hôi. Để có thể chọn được thịt ba chỉ tươi ngon, bạn có thể tham khảo những bí quyết sau đây:
Chọn mua thịt ở những cửa hàng uy tín
Để đảm bảo chất lượng thịt ba chỉ, bạn nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Nếu có thể, bạn nên mua thịt tại các chợ hoặc siêu thị đáng tin cậy để tránh mua phải thịt không rõ nguồn gốc.
Kiểm tra màu sắc và mùi của thịt
Khi chọn thịt ba chỉ, bạn nên kiểm tra màu sắc và mùi của thịt. Thịt tươi thường có màu hồng tươi, không có vết thâm hay màu xám. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra mùi của thịt, nếu có mùi hôi hoặc khó chịu thì nên tránh mua.
Chọn thịt có phần mỡ và nạc cân đối
Thịt ba chỉ ngon thường có phần mỡ và nạc cân đối, không quá nhiều mỡ hay quá ít nạc. Vì vậy, khi chọn mua thịt, bạn nên chú ý đến tỉ lệ giữa mỡ và nạc để có thể chọn được thịt ngon nhất.
Sơ chế thịt ba chỉ đúng cách
Sau khi đã chọn được thịt ba chỉ tươi ngon, bạn cần phải sơ chế đúng cách để loại bỏ hết mùi hôi và chất bẩn trên thịt. Các bước sơ chế thịt ba chỉ đúng cách bao gồm:
Cạo sạch lông trên bề mặt thịt
Trước khi rửa thịt, bạn nên dùng dao cạo sạch lông trên bề mặt thịt. Điều này giúp loại bỏ hết các tế bào chết và bụi bẩn trên bề mặt thịt.
Rửa sạch với nước lạnh
Sau khi đã cạo sạch lông, bạn nên rửa thịt với nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và các tế bào chết còn sót lại trên bề mặt thịt.
Sử dụng muối hạt để khử mùi hôi
Muối hạt là một trong những gia vị có tính kháng khuẩn và khử mùi rất tốt. Vì vậy, sau khi đã rửa sạch thịt, bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên bề mặt thịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại thịt với nước lạnh để loại bỏ muối và các tạp chất trên bề mặt thịt.
Thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn
Cuối cùng, bạn nên thái thịt ba chỉ thành từng miếng vuông vừa ăn để dễ dàng cho việc ướp gia vị và nấu nướng.
Ướp thịt ba chỉ với gia vị
Để món thịt kho trứng có hương vị thơm ngon và đậm đà, việc ướp thịt trước khi nấu là rất quan trọng. Các gia vị thường được sử dụng để ướp thịt ba chỉ bao gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm. Dưới đây là cách ướp thịt ba chỉ với những gia vị này:
Trộn đều gia vị với thịt
Sau khi đã thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn, bạn có thể trộn đều các gia vị trên với thịt. Để món thịt kho trứng có hương vị đậm đà, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Ướp thịt trong khoảng 30 phút
Để gia vị thấm đều vào thịt, bạn nên ướp thịt trong khoảng 30 phút trước khi nấu. Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt qua đêm để món ăn có hương vị ngon hơn.
Chọn trứng tươi ngon
Trứng là nguyên liệu thứ hai quan trọng của món thịt kho trứng, vì vậy, việc chọn trứng tươi ngon cũng rất quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn được trứng tươi ngon:
Chọn mua trứng ở những cửa hàng uy tín
Tương tự như việc chọn mua thịt, bạn nên chọn mua trứng ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để tránh mua phải trứng không rõ nguồn gốc.
Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng
Khi chọn mua trứng, bạn nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo trứng còn tươi và an toàn cho sức khỏe.
Kiểm tra chất lượng của trứng
Trứng tươi thường có vỏ mịn, không bị nứt hay bể. Ngoài ra, bạn cũng nên kiểm tra xem trứng có mùi hôi hay không để đảm bảo chất lượng của trứng.
Cách làm món thịt kho trứng chuẩn nhất
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và ướp thịt, bạn có thể bắt đầu vào quá trình nấu món thịt kho trứng. Dưới đây là cách làm món thịt kho trứng chuẩn nhất:
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 6 quả trứng gà
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm (ngò, rau răm) để trang trí
Các bước thực hiện:
Bước 1: Phi hành tỏi
Đầu tiên, bạn nên bắt đầu từ việc phi hành tỏi. Bạn có thể băm nhỏ hành và tỏi hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn cũng được. Sau đó, cho dầu vào chảo và phi hành tỏi cho thơm.
Bước 2: Thêm thịt và nấu sơ
Tiếp theo, bạn cho thịt vào chảo và nấu sơ trong khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Đây là bước quan trọng giúp món thịt kho trứng có vị ngon và đậm đà hơn.
Bước 3: Cho nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu vào
Sau khi đã nấu sơ thịt, bạn có thể cho nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu vào chảo và khuấy đều để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 4: Thêm nước và đun sôi
Tiếp theo, bạn có thể cho nước vào chảo và đun sôi. Khi nước sôi, bạn có thể giảm lửa xuống và nấu trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 5: Thêm trứng vào và đun thêm 10 phút
Sau khi đã nấu thịt trong khoảng 30 phút, bạn có thể cho trứng vào và đun thêm 10 phút. Điều này giúp trứng chín và hấp thu được hương vị của thịt.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
Cuối cùng, bạn có thể cho rau thơm (ngò, rau răm) lên trên món thịt kho trứng để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món thịt kho trứng ngon lành cùng với cơm nóng.
Kết luận
Như vậy, để có thể nấu món thịt kho trứng hoàn hảo, bạn cần phải chú ý đến việc chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế đúng cách và ướp gia vị thật ngon. Ngoài ra, cách nấu món thịt kho trứng cũng rất quan trọng để có thể tạo ra một món ăn ngon và đậm đà. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những bí quyết để có thể làm món thịt kho trứng ngon và đậm đà cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và có được những bữa ăn ngon miệng cùng với món thịt kho trứng.
