Nguyên liệu:
- 300g măng cắt sợi mỏng
- 200g giò lụa, cắt sợi mảnh
- 1/2 kg móng giò, làm sạch và cắt đoạn nhỏ
- 1 củ cà rốt, cắt thành sợi mảnh hoặc hình thập cắt
- 1 củ nấm, cắt lát mỏng
- 1 ống hành tây, cắt sợi mảnh
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1.5 lít nước dùng (hoặc nước luộc xương gà)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Rau sống (rau sống, rau mùi, ngò gai) để trang trí
Cách làm:
- Xào gia vị:
- Trong một nồi, đun nóng dầu ăn, thêm tỏi băm và hành tây vào xào cho đến khi thơm.
- Thêm giò lụa và móng giò:
- Thêm giò lụa và móng giò vào nồi, xào chung với tỏi và hành tây.
- Nấu nước dùng:
- Đun sôi nước dùng hoặc nước luộc xương gà. Khi nước sôi, đổ nước dùng vào nồi với giò lụa và móng giò.
- Thêm cà rốt, măng, nấm:
- Thêm cà rốt, măng, nấm vào nồi. Nấu cho đến khi măng chín mềm.
- Gia vị:
- Thêm nước mắm, dầu hào, và tiêu vào nồi. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Phục vụ:
- Bày ra đĩa, trang trí với rau sống như rau sống, rau mùi, ngò gai.
- Canh măng móng giò thường được ăn kèm với cơm trắng nóng.
Canh Măng Móng Giò không chỉ mang lại hương vị tươi mát từ măng và móng giò mà còn đem đến sự bổ dưỡng từ giò lụa. Hãy thưởng thức món canh ngon miệng này và cảm nhận sự phong phú về dinh dưỡng.
