Nguyên liệu:
- 500g thịt bò (đùi hoặc chảo), cắt thành sợi mảnh
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tây, băm nhuyễn
- 1/2 củ gừng, băm nhuyễn
- 1/2 củ hành tỏi, băm nhuyễn
- 1 lá chanh hoặc lá cúc, cắt nhỏ (tùy chọn)
Cách làm:
- Chế biến thịt:
- Rửa sạch thịt bò và cắt thành sợi mảnh.
- Trong một tô nhỏ, trộn thịt bò với nước mắm, đường, muối, tiêu, và bột ngọt (nếu sử dụng). Để thịt ngâm trong hỗn hợp này ít nhất 30 phút để thịt hấp thụ gia vị.
- Xào thịt:
- Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn.
- Thêm tỏi, hành tây, gừng, và hành tỏi băm vào chảo, xào cho đến khi thơm và hành tây trở nên vàng óng.
- Nướng thịt:
- Thêm thịt bò đã ngâm vào chảo, xào đều với hỗn hợp tỏi, hành.
- Khi thịt chín và có màu đẹp, thêm lá chanh hoặc lá cúc vào để tăng thêm hương thơm.
- Kiểm tra và điều chỉnh hương vị:
- Kiểm tra gia vị và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Có thể thêm ít muối, tiêu, hoặc nước mắm nếu cần.
- Phục vụ:
- Đun sôi một lượng nước nhỏ, đặt thịt bò đã xào vào nước sôi khoảng 5 phút để thịt thêm mềm và thấm gia vị.
- Sau khi nước sôi, vớt thịt ra và để ráo nước.
- Bày thịt ra đĩa và trang trí với lá chanh hoặc lá cúc.
Món bò khô có vị ngon, thơm ngon và là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc Tết 2024. Chúc bạn có một bữa tiệc trọn vẹn và ngon miệng bên gia đình và người thân!
