Nguyên liệu:
- 1 con gà (khoảng 1.5 – 2 kg), cắt thành từng miếng vừa ăn
- 3 thìa canh mỡ gà hoặc dầu ăn
- 3 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường nâu
- 1 thìa canh nước cốt dừa
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ống hành lá, cắt nhuyễn
- 1 củ gừng, bào mỏng
- 1 thìa canh đậu nành (tùy chọn)
- 1 thìa canh hạt nêm (tùy khẩu vị)
- Rau sống (rau sống, rau mùi, ngò gai) để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị gà:
- Rửa sạch gà và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Xào gia vị:
- Trong một chảo, đun nóng mỡ gà hoặc dầu ăn, sau đó thêm tỏi băm và hành lá cắt nhuyễn, xào cho đến khi thơm.
- Xào gà:
- Thêm miếng gà vào chảo, xào đều với lửa nhỏ cho đến khi gà chín màu vàng.
- Ưng gia vị:
- Trong một tô nhỏ, kết hợp nước tương, nước mắm, đường nâu, nước cốt dừa, tiêu, đậu nành (nếu sử dụng), hạt nêm. Trộn đều để có nước xốt xối mỡ.
- Xào xối mỡ:
- Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo, xào đều cho đến khi gà được phủ đều bởi nước xốt xối mỡ.
- Phục vụ:
- Bày ra đĩa, trang trí với rau sống như rau sống, rau mùi, ngò gai.
- Gà Xối Mỡ thường được ăn kèm với cơm trắng nóng.
Gà Xối Mỡ với hương vị ngọt béo, thơm ngon của mỡ gà và gia vị, là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Hãy thưởng thức hương vị đặc sắc của món ăn này!
