Nguyên liệu:
Chân Gà:
- 500g chân gà, rửa sạch
- 1 củ cà rốt, bào sợi
- 1 củ cần tây, cắt sợi mảnh
- 1/2 củ hành tây, cắt sợi mảnh
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ống hành lá, cắt nhuyễn
- 2-3 ớt tươi, băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
- 2 thìa canh đường
- 3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh giấm gạo
- 1 thìa canh dầu mè
- 1/2 thìa cà phê tiêu
Rau sống: 13. Rau sống tươi như rau sống, rau mùi, xà lách, ngò gai để trang trí
Cách làm:
- Nấu chân gà:
- Đun sôi nước, đặt chân gà vào nước sôi. Nấu chân gà trong khoảng 20-25 phút cho đến khi chân gà chín mềm.
- Rồi rửa sạch chân gà dưới nước lạnh để ngừng quá trình nấu và làm mát chân gà.
- Rút xương chân gà:
- Khi chân gà đã nguội, rút xương từ chân gà, giữ lại phần thịt. Cắt thịt thành sợi mảnh.
- Chuẩn bị nước mắm nộm:
- Trong một tô nhỏ, trộn đều đường, nước mắm, giấm gạo, dầu mè, và tiêu để tạo thành nước mắm nộm.
- Chuẩn bị rau sống và gia vị:
- Chuẩn bị rau sống và các nguyên liệu như cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, hành lá, ớt tươi.
- Trộn nộm:
- Trong một tô lớn, trộn đều chân gà đã rút xương với rau sống và gia vị nước mắm nộm.
- Phục vụ:
- Bày ra đĩa, trang trí với rau sống như xà lách, rau mùi, ngò gai.
- Nộm chân gà rút xương thường được ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc cơm trắng.
Nộm Chân Gà Rút Xương không chỉ là một món ngon miệng mà còn mang lại hương vị độc đáo và chất dinh dưỡng từ thịt gà và rau sống tươi mát. Hãy thưởng thức món ăn độc đáo này!
