Món cá chép om dưa chua là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và dinh dưỡng cao. Đây cũng là một trong những món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Với những ai chưa biết cách nấu món này, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có được món cá chép om dưa chua ngon và đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá chép (khoảng 500g)
- 100g dưa chua
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh bột ngọt
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị cá
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần làm sạch cá chép bằng cách đánh vảy, bỏ ruột và mang cá. Sau đó, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào một bát nhỏ, trộn đều với nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị dưa chua và rau củ
Rửa sạch dưa chua và vắt ráo nước. Cà chua thái múi cau, hành tây thái mỏng và tỏi băm nhỏ.
Bước 4: Chiên cá
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ cho chín đều các mặt. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu.
Bước 5: Xào dưa chua và rau củ
Tiếp theo, cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho dưa chua vào xào khoảng 5 phút.
Bước 6: Om cá
Đổ hỗn hợp dưa chua vào nồi, thêm nước sôi vào đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho cá vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.
Bước 7: Thêm cà chua
Cho cà chua vào nồi, đun thêm 5 phút nữa để cà chua chín mềm và tạo thành nước sôi.
Bước 8: Hoàn thiện món ăn
Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí vào nồi. Món cá chép om dưa chua đã hoàn thành và có thể được thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Để đảm bảo món cá chép om dưa chua ngon và đúng chuẩn, bạn cần lưu ý các yêu cầu sau:
- Cá chín mềm, thấm gia vị.
- Dưa chua giòn, chua chua ngọt ngọt.
- Nước canh trong, có vị chua nhẹ.
Mẹo hay
Để món cá chép om dưa chua ngon hơn, bạn có thể sử dụng cá chép sống thay vì cá đã chiên sơ. Điều này sẽ giúp cho cá không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên của cá.
Nếu không có dưa chua, bạn có thể sử dụng dưa muối thay thế. Tuy nhiên, hương vị của món ăn sẽ không cân bằng bằng khi sử dụng dưa chua.
Nếu muốn món ăn có vị chua hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào nồi. Điều này sẽ giúp tăng độ chua và thơm cho món ăn.
Để món ăn có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể cho thêm một chút nghệ tươi vào nồi. Nghệ cũng có tác dụng làm tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
Giá trị dinh dưỡng
Món cá chép om dưa chua không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Cá chép là nguồn cung cấp chính của protein và các axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch. Dưa chua cũng là một loại rau củ giàu vitamin C và chất xơ, giúp tăng cường hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Kết luận
Với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, món cá chép om dưa chua là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Hãy thử làm món này và tận hưởng hương vị đậm đà và dinh dưỡng của nó. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
