Canh Kiến Vàng Tây Nguyên – Hương Vị Tinh Tế của Đất Đỏ Highland

Nguyên liệu:

1. 300g thịt heo ba chỉ, cắt sợi mảnh
2. 1 chén kiến vàng (kiến non)
3. 1 củ cà rốt, cắt sợi mảnh
4. 1 củ năng, cắt sợi mảnh
5. 1/2 củ hành tây, cắt sợi mảnh
6. 1 ớt đỏ, cắt sợi mảnh
7. 1 lít nước dùng (hoặc nước luộc xương heo)
8. 1/2 thìa cà phê tiêu
9. 2 thìa canh nước mắm
10. Rau sống (rau bina, rau mùi, rau cần) để ăn kèm

Cách làm:

1. Chế biến nguyên liệu:
   • Rửa sạch kiến vàng, để ráo nước.
   • Trong một nồi, đun nóng nước dùng hoặc nước luộc xương heo.
2. Nấu canh:
   • Khi nước sôi, thêm thịt heo ba chỉ vào nước, nấu nhỏ lửa cho thịt chín và nước dùng có hương vị.
   • Sau đó, thêm củ cà rốt, năng, hành tây, và ớt đỏ vào nồi, nấu tiếp cho đến khi rau củ chín mềm.
   • Thêm kiến vàng vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút cho kiến chín nhưng vẫn giữ được màu vàng tươi.
   • Nêm gia vị với nước mắm và tiêu. Kiểm tra và điều chỉnh hương vị theo khẩu vị cá nhân.
3. Phục vụ:
   • Canh kiến vàng được phục vụ ấm nóng, trang trí bằng rau sống như rau bina, rau mùi, rau cần.
   • Thưởng thức canh kiến vàng với cơm trắng nóng hoặc bún tươi.

Canh kiến vàng Tây Nguyên không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn độc đáo và đặc sắc với việc sử dụng kiến vàng tạo nên hương vị độc đáo của vùng cao nguyên. Hãy thưởng thức món ăn này và tận hưởng hương vị của vùng đất Tây Nguyên!