Nguyên liệu:
- 300g bắp bò, cắt sợi mảnh
- 200g thịt cua đồng, bóc vỏ và lấy thịt
- 200g riêu cua (hoặc riêu bạch tuộc), rửa sạch
- 1 củ cà rốt, cắt thành sợi mảnh
- 1 củ nấm linh chi, cắt sợi
- 1 bó bắp cải, cắt khúc
- 1 củ cần tây, cắt khúc
- 1 củ hành tây, cắt sợi mảnh
- 2-3 quả cà chua, cắt lát mỏng
- 1 ống bún tươi hoặc bún lá
- 1 lít nước dùng (hoặc nước luộc xương gà)
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh bột nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Rau sống (rau sống, mùi, ngò gai) để ăn kèm
- Ớt, chanh, và mắm tôm để ăn kèm
Cách làm:
- Chế biến nguyên liệu:
- Rửa sạch bắp bò và cua đồng.
- Chuẩn bị các loại rau củ theo yêu cầu.
- Xào riêu và cua:
- Trong một chảo, đun nóng dầu ăn, thêm tỏi băm và xào thơm.
- Đặt riêu và thịt cua vào chảo, xào chung với tỏi.
- Nấu lẩu:
- Đun sôi nước dùng trong nồi lẩu hoặc nồi nấu lẩu.
- Thêm bắp bò, cà rốt, nấm linh chi, bắp cải, cần tây, hành tây, cà chua vào nước dùng sôi.
- Khi rau củ chín mềm, thêm riêu và cua đã xào vào nồi.
- Gia vị:
- Nêm gia vị với nước mắm, bột nêm, tiêu. Nếu cần, thêm muối hoặc bột nêm theo khẩu vị cá nhân.
- Phục vụ:
- Trang trí lẩu với rau sống, ớt, chanh, mùi, ngò gai.
- ăn kèm với bún tươi hoặc bún lá.
- Dùng mắm tôm pha chua ngọt làm nước mắm cham để ăn kèm.
Lẩu Riêu Cua Bắp Bò không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn là sự kết hợp hài hòa của biển cả và đồng cỏ, mang lại hương vị đặc trưng và dinh dưỡng tốt cho bữa ăn gia đình.
