Cơm Lam – Món Ăn Dân Dụ, Gần Gũi Với Văn Hóa Việt Nam

Nguyên liệu:

1. 2 kg cơm lam
2. 300g thịt heo ba chỉ, cắt sợi
3. 200g nấm mèo (hoặc nấm hương), ngâm nở và cắt sợi
4. 2 củ cà rốt, bào sợi mảnh
5. 1 củ hành tây, bào sợi mảnh
6. 4 tép tỏi, băm nhuyễn
7. 2 ống hành lá, cắt nhuyễn
8. 2 thìa canh nước tương
9. 2 thìa canh dầu ăn
10. 1 thìa canh nước mắm
11. 1/2 thìa cà phê tiêu
12. 1 lá chuối non (để nấu cơm)

Cách làm:

1. Chuẩn bị cơm lam:
   • Rửa sạch cơm lam và ngâm nước ấm khoảng 2-3 giờ cho cơm nguội.
2. Xử lý nấm mèo:
   • Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, và cắt sợi.
3. Xào thực phẩm:
   • Đun nóng dầu ăn trong một nồi lớn, thêm tỏi băm, hành tây, cà rốt và thịt heo. Xào cho đến khi thịt chín và có mùi thơm.
4. Thêm gia vị:
   • Thêm nước tương, nước mắm, tiêu vào nồi. Trộn đều gia vị với thực phẩm.
5. Nấu cơm lam:
   • Đổ nước vào nồi, thêm lá chuối non và cơm lam đã ngâm nước ấm. Nấu cơm trong khoảng 30-40 phút cho đến khi cơm chín và có mùi thơm.
6. Thêm nấm mèo:
   • Thêm nấm mèo vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 10-15 phút cho đến khi nấm chín.
7. Thái và phục vụ:
   • Gắp cơm lam ra khỏi nồi, thái thành từng khúc vừa ăn.
8. Phục vụ:
   • Cơm Lam thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc mắm tép.

Cơm Lam là một món ăn truyền thống, gần gũi với văn hóa Việt Nam. Hương vị thơm ngon và độ ngon của cơm lam sẽ làm bạn thích thú với món ăn này.